Toprecept.nlKook 1 kg aardappelen gaar in 20 -25 min. Giet ze af, stamp ze fijn en maak een puree met 40 gr boter, 4 -5 el crème fraîche, zout en peper. Roer er de blaadjes van 2 bosjes waterkers door. Bestrooi 2 grote varkenshaasjes met zout en peper en bak ze in 5 -8 min rondom bruin in 30 gr boter.
Neem ze uit de pan en roer de aanbaksels los.
Voeg 1 dl crème fraîche toe en 1 -2 el gekneusde groene peperkorrels (op vocht). Leg het vlees terug in de pan en verwarm alles nog circa 8 min tot het vlees gaar is. Breng de saus op smaak met zout. Serveer het vlees in plakken gesneden met de waterkersstampot en de saus.
Luxe salade met gerookte zalm en garnalenspiesjes
Zonder kaas | Met kaas | Met bier | Kip met pesto | Vis zonder knoflook | Rundvlees met wijn | Vegetarisch met noten en kaas | Kip zonder knoflook |